Борошно Манітоба Farina Manitoba di grano tenero 5 кг

Борошно Манітоба має підвищений вміст мінералів і білків. Тісто з цього борошна чудово розтягується і має відмінну еластичність. Підходить для пишної дріжджової випічки. Ідеально підходить для приготування багатьох хлібобулочних виробів. Борошно "Манітоба" від Molino Pordenone виготовляють із кращого та дорогого канадського зерна сорту манітоба. Чудова сировина робить це борошно "Манітоба" найкращим на ринку за результатами в роботі.

Борошно з м'яких сортів пшениці типу 0 "Манітоба" - Farina di frumento tenero tipo 0 "Manitoba"

•     Країна походження - Італія
•     Регіон - Pordenone (PN)
•     Виробник - SpA Societa' di Macinazione "MOLINO PORDENONE"
•     Білок - 15
•     Глютен - 37
•     Зольність – 0,65
•     Упаковка - Паперовий пакет
•     Термін зберігання – 8 місяців
•     Режим зберігання +20
•     Умови зберігання - Зберігати у сухому місці
•     Час ферментації: 18-24 години
•     Показник сили борошна (W): 410±20
•     Показник еластичності та тягучості (P/L): 0.65-0.8
•     Показник здатності вбирати воду (А): 70%+

Назва борошна походить від назви індійського племені та провінції в Канаді, де традиційно вирощується цей сорт пшениці з високим вмістом глютену. Це дуже сильний вид борошна. Борошно Манітоба дозволяє проводити довгі вистоювання тіста, до 24 годин.

Борошно Манітоба застосовується для приготування випічки, що вимагає тривалого підняття тіста. З цієї муки виходять чудові італійські панеттоне, смачний хліб, а також чудові піца, круасани, пончики та багато іншого.

Це борошно, як дуже сильне, можна змішувати з іншими слабкими видами борошна. Ідеальне рішення для вигодовування закваски.