Сорти кави: такі різні і по-своєму улюблені

Можна купити каву в зернах, мелений або розчинна кава, кожен з яких має свої особливості та переваги.

Про те, що кава буває різних сортів, знає майже кожна людина. Не обов'язково для цього бути гурманом або мати відношення до таїнства кавового виробництва. Найбільш поширеним є сортів кави арабіка і робуста. Насправді їх набагато більше. Самих кавових кущів різних видів налічується більше 90. Левова частка вирощуваного і продається у всьому світі кави (близько 98%) – це арабіка і робуста. У продажу є як їх суміші в різних пропорціях, так і каву даних сортів в чистому вигляді.

Арабіка

Цей сорт вважається одним з найдавніших і найбільш затребуваних. Так як 70% всього споживаного кави в світі – це саме арабіка. Як правило, вона росте на схилах вулканів і гірських плато на висоті до двох кілометрів. Для цих місць характерні висока вологість і перепад денних і нічних температур. Такі умови – ідеальні для вирощування сильних кавових кущів, які квітнуть після кожного сезону дощів.

Через дев'ять місяців плоди дозрівають і їх дбайливо збирають для обробки. Зерна арабіки великі, рівні і подовжені. Їх очищають «мокрим» методом. Цей сорт кави цінується за низький вміст кофеїну. Він володіє ніжним горіховим смаком з легкою кислинкою.

Ціна на каву арабіка більше, ніж на зерна інших сортів. Це пояснюється деякою примхливістю цієї рослини і схильністю хвороб.

Робуста

Багато вважають робусту своєрідною «сестрою» арабіки, однак вони багато чим відрізняються один від одного. Це стосується не тільки смакових якостей, а також зовнішнього вигляду бобів, місць зростання та способу обробки.

Як правило, робуста вирощується в країнах з тропічним кліматом і на висоті не більше 700 метрів над рівнем моря. Кущі легко переносять навіть сильну спеку, проте боїться застою води.

Робуста має більш міцним смаком і ароматом, а вміст кофеїну в цьому сорті кави більше, ніж у арабіці. Саме для того, щоб пом'якшити яскраво-виражений смак робусти, її змішують з іншими видами кави.

Цвітуть дерева робусти вроздріб і нерегулярно. Після цвітіння проходить практично рік до повного дозрівання кавових бобів. Цей сорт кави вимагає «сухого» методу обробки. Зерна робусти маленькі і круглі.

Купить молотый кофе сорта робусты будет не трудно, так как его цена – вполне приемлема. Кофейные кусты хорошо выдерживают нападки насекомых и болезней, поэтому выращивать их проще и дешевле, даже несмотря на необходимость ручного опыления каждого растения.

Другие сорта кофе

Одним из удивительных сортов кофе считается маракажу. Это разновидность бразильского кофе типика. Отличается этот сорт по-настоящему гигантскими бобами. У маракажу необычен не только внешний вид. Этот редкий сорт кофе подкупает своим приятным мягким карамельным вкусом и неповторимым ароматом.

Ще одна кав'ярня «перлина» ― це сорт лювак, одержуваний на острові Суматра. Найстигліші й найкращі кавові боби проходять через травну систему тварини з однойменною назвою лювак. Потім зерна збирають і ретельно промивають. Цікаво, але минулі ферментацію кавові зерна набувають дуже незвичайний смак і аромат, за які справжні гурмани готові віддати кругленьку суму.

Яку каву ви віддаєте перевагу купувати: розчинна, мелена або в зернах? Як би те ні було, чашечка ароматної темного напою – це найкращий початок дня!