Бразильська кава – напій, гідний пам'ятника

Закохана в нього перша леді Французької Гвінеї презентувала йому букет, в який, крім звичайних кольорів, були додані гілки кави з дозревшими плодами.
Вірити чи ні в правдивість цієї історії – особиста справа кожного. Однак з тим, що Бразилія – одна з країн-лідерів з виробництва кавових зерен, мало хто посперечається. Кожна третя випита чашка кави у світі зварена з бразильського сировини. А для вирощування цього цінного продукту в Бразилії віддано більше 20% сільськогосподарських угідь. Незважаючи на те, що Бразилія не є батьківщиною кави, вона протягом 150 років впевнено перебуває в числі лідерів по виробництву цього продукту. Дивно, але в Бразилії навіть є Університет кави, де студенти навчаються всім хитрощів кавового справи. А на одній із площ у місті Сан-Паулу створений бронзовий пам'ятник кавовому дереву.
Для швидкого розвитку кавового справи держава приваблювало не тільки місцевих фермерів, а також рабів з Африки, іммігрантів з Європи та всіх бажаючих непогано заробити. Саме завдяки кави з'явилися знамениті міста Сан-Паулу, Ріо-де-Жанейро та інші.
Багато всього було в історії бразильського кави: злети, падіння, кризи і виходи з них. Але результатом праці небайдужих до цієї рослини людей стало світове лідерство в цій сфері. 75% кавових плантацій займають дерева сорти арабіки, решта 25% засаджені робустою.
Основні сорти кави з Бразилії та їх особливості
В цілому, бразильська кава можна охарактеризувати, як недорогий, але якісний, ароматний, щільний і міцний напій, без яскраво вираженої кислинки. Існують дорогі сорти кави, що виділяються своїми характерними особливостями, а також такі, які використовують для створення доступних за ціною сумішей.
Завдяки своєму географічному положенню і великої площі, клімат в Бразилії дуже різноманітний. Це дає можливість вирощувати багато різних сортів кави, що відрізняються за смаком і ароматом. Розглянемо основні види бразильської кави.
Кави Сантос
Це відома у всьому світі кавова суміш, що складається з восьми різних сортів високої якості. Таке поєднання породжує дуже м'який напій, з легкою кислинкою і ніжним ароматом.
Кава Мінас
Даний сорт кави є бурбонської арабікою, яку найчастіше змішують з іншими сортами. З'єднання з іншими сортами дозволяє позбутися характерного лікарського присмаку кави Мінас. Напій із зерен дерева Мінас виходить дуже насиченого смаку і кольору, міцним, ароматним і навіть терпким.
Паранский кави
Вирощується в штаті Парана. За смаковими якостями він поступається іншим сортам бразильського напою і використовується для створення розчинної кави. Цей продукт коштує недорого і, завдяки цьому, користується великим попитом у світі.
Кава Бурбон Сантос
Це найбільш якісний кави, що вирощується в Бразилії. Напій володіє слабкою кислотністю, насиченим, чистим смаком з тонкими пахощами гіркоти і маслянистості, а також злегка солодкуватим ароматом без яскраво вираженого букета.

Бразильці працюють на кавових плантаціях з повною віддачею. І це не дивно, адже кава – національний напій. У Бразилії каву п'ють у будь-який час, надаючи цьому дійству особливе значення. Цікавий факт: кожна бразильська сім'я має свої секрети приготування кави, які не розкриваються, а передаються у спадок своїм дітям і онукам.

Дуже часто, під час обсмажування кавових зерен, до них додають корицю, гвоздику та інші прянощі. Тому сплутати бразильська кава з іншим дуже важко.