Історія і властивості чаю Лапсанг Сушонг

Краще просто користуватися тим, що стало надбанням усього світу і отримувати від цього задоволення.

Одним з відомих китайських чаїв є чай Лапсанг Сушонг, властивості якого настільки унікальні і оригінальні, що ви або закохуєтеся в нього з першого ковтка і стаєте його шанувальником назавжди, або ж не п'єте зовсім. Саме цей чай підкорив серце Вінстона Черчілля і донині його регулярно доставляють в будинок Королеви Англії і в британський парламент.

У піднебесній цей чай відомий під назвою Чжень Шань Сяо Чжун, що дослівно можна перекласти як «малий вид з гори Чжен». Це пояснюється місцем його зростання, а саме: на схилах гори Чжен Шань на Півдні Китаю. Існує кілька різновидів чаїв малого види, що відрізняються способом обробки і копчення чайного листя. Однак справжній Чжень Шань досить рідкісний, тому чай Лапсанг сушонг – це все чаї, приготовані за оригінальною технологією, яка застосовується для створення чаю Сяо Чжун.

Чай Лапсанг Сушонг – це один з найбільш цікавих і відомих представників червоних китайських чаїв.

Він проводиться з великих і грубих листків, які спочатку ретельно скручують вручну, потім піддають першому подвяливанию на сонце і підсушують над відкритим вогнем протягом 8 годин, завдяки чому листя набувають гарний темний колір з глибоким рубіновим відтінком, а також характерний смолистий і навіть димний аромат. Деякі кажуть, що такий запах з'являвся у чайних листя тільки в трюмах кораблів, в яких цей чай транспортували в Європу. Як би там не було, саме за ці властивості лапсанг сушонг називають «копченим чаєм».

Характерні властивості чаю Лапсанг Сушонг

Багато хто відзначає, що домінуючими нотами у смаку і ароматі цього чаю є відтінки диму, копченості та дерева, пом'якшені приємними нотами медової груші, карамелі, солодких фініків, чорносливу та інших сухофруктів. Може бути саме тому до чаю Лапсанг сушонг так небайдужі курці?

Вражає його томне затяжний післясмак, в якому поступово розкриваються квіткові і фруктові мотиви. Самі китайці виразно чують в настої смак квітів кориці, а ось ті, хто вперше пробують чай Лапсанг сушонг, властивості його описують так: аромат схожий на запах копченого сиру, риби або ковбаси, а також знайомий з дитинства шлейф бальзаму «Золота зірочка». За свій насичений смак і брутальний аромат цей чай вважають чоловічим.

Цікаво, що з кожним новим заварюванням чайних листів, а також в залежності від температури води напій виходить різним.

Корисні властивості і вплив на організм чаю Лапсанг Сушонг

Цей червоний чай відрізняється високим вмістом вітамінів і амінокислот. Чай Лапсанг сушонг дуже цінується за здатність швидко виводити з організму токсини, шлаки і канцерогени, а також за те, що він сприяє відновленню мікрофлори кишечника. Крім того, він чудово бадьорить, підвищує працездатність і тонізує. Саме тому його рекомендують вживати після важких фізичних навантажень. Китайці іноді називають цей чай затишним, так як він покращує загальне самопочуття, має виражену зігріваючим ефектом і підсилює кровообіг. Тому його настій доречно пити холодну, дощову або негоду.

Якщо говорити про протипоказання, то цей чай швидше за все їх не має, за винятком індивідуальної непереносимості або алергії. Також деякі фанати китайських чаїв кажуть, що знайомство з червоними чаями краще починати не з копченого Лапсанг Сушонга, чаю з характером, а з більш легких представників цього сімейства.

Рекомендації з приготування чаю Лапсанг Сушонг

Для того, щоб розкрити всі ключові властивості Лапсанг сушонг вкрай важливо правильно його заварювати. Безумовно, мало хто зможе відтворити в домашніх умовах автентичну китайську чайну церемонію. Проте основні моменти, які варто врахувати. Так, наприклад, для заварювання настою потрібно використовувати виключно чисту фільтровану або бутильовану воду, глиняний посуд і якісний чай. Варто врахувати, що лапсанг сушонг – це сильнодіючий і досить міцний напій, тому для створення настою потрібно взяти не більше 1 чайної ложки листя на кожну чашку води. Також варто пам'ятати: чим вище температура води, тим міцніше буде настій. Час заварювання чаю – близько 8 хвилин, після чого чайник повинен знаходитися в теплі. Одні і ті ж листя можна використовувати до 4 разів.

Як доповнення до чаю відмінно підійде домашня випічка, в'ялене м'ясо і сир. А ось цукор в напій краще не додавати.

Навіть якщо ви не зрозуміли всю принадність цього напою з першого разу, все ж спробуйте його знову, розкрийте його, відчуйте його суть і, хто знає, можливо чай Лапсанг Сушонг стане вашому улюбленим чаєм?