История и свойства чая Лапсанг Сушонг

Лучше просто пользоваться тем, что стало достоянием всего мира и получать от этого удовольствие.

Одним из известных китайских чаев является чай Лапсанг Сушонг, свойства которого настолько уникальны и оригинальны, что вы либо влюбляетесь в него с первого глотка и становитесь его почитателем навсегда, или же не пьете совсем. Именно этот чай покорил сердце Уинстона Черчилля и доныне его регулярно доставляют в дом Королевы Англии и в британский парламент.

В поднебесной этот чай известен под названием Чжень Шань Сяо Чжун, что дословно можно перевести как «малый вид с горы Чжэн». Это поясняется местом его произрастания, а именно: на склонах горы Чжэн Шань на Юге Китая. Существует несколько разновидностей чаев малого вида, отличающиеся способом обработки и копчения чайных листьев. Однако настоящий Чжень Шань достаточно редок, поэтому чай Лапсанг сушонг – это все чаи, приготовленные по оригинальной технологии, применяемой для создания чая Сяо Чжун.

Чай Лапсанг Сушонг – это один из наиболее интересных и известных представителей красных китайских чаев.

Он производится из крупных и грубых листьев, которые сначала тщательно скручивают вручную, затем подвергают первому подвяливанию на солнце и подсушивают над открытым огнем в течении 8 часов, благодаря чему листья приобретают красивый темный цвет с глубоким рубиновым отливом, а также характерный смолистый и даже дымный аромат. Некоторые говорят, что такой запах появлялся у чайных листьев только в трюмах кораблей, в которых этот чай транспортировали в Европу. Как бы то ни было, именно за эти свойства лапсанг сушонг называют «копченым чаем».

Характерные свойства чая Лапсанг Сушонг

Многие отмечают, что доминирующими нотами во вкусе и аромате этого чая являются оттенки дыма, копчености и дерева, смягченные приятными нотами медовой груши, карамели, сладких фиников, чернослива и других сухофруктов. Может быть именно поэтому к чаю Лапсанг сушонг так неравнодушны курящие люди?

Впечатляет его томное затяжное послевкусие, в котором постепенно раскрываются цветочные и фруктовые мотивы. Сами китайцы отчетливо слышат в настое вкус цветов корицы, а вот те, кто впервые пробуют чай Лапсанг сушонг, свойства его описывают так: аромат похож на запах копченого сыра, рыбы или колбасы, а также на знакомый с детства шлейф бальзама «Золотая звездочка». За свой насыщенный вкус и брутальный аромат этот чай считают мужским.

Интересно, что с каждым новым завариванием чайных листов, а также в зависимости от температуры воды напиток получается разным.

Полезные свойства и влияние на организм чая Лапсанг Сушонг

Этот красный чай отличается высоким содержанием витаминов и аминокислот. Чай Лапсанг сушонг очень ценится за способность быстро выводить из организма токсины, шлаки и канцерогены, а также за то, что он способствует восстановлению микрофлоры кишечника. Кроме того, он прекрасно бодрит, повышает работоспособность и тонизирует. Именно поэтому его рекомендуют употреблять после тяжелых физических нагрузок. Китайцы иногда называют этот чай уютным, так как он улучшает общее самочувствие, обладает выраженным согревающим эффектом и усиливает кровообращение. Поэтому его настой уместно пить в холодную, дождливую или ненастную погоду.

Если говорить о противопоказаниях, то этот чай скорее всего их не имеет, за исключением индивидуальной непереносимости или аллергии. Также некоторые фанаты китайских чаев говорят, что знакомство с красными чаями лучше начинать не с копченого Лапсанг Сушонга, чая с характером, а с более легких представителей этого семейства.

Рекомендации по приготовлению чая Лапсанг Сушонг

Для того, чтобы раскрыть все ключевые свойства Лапсанг сушонг крайне важно правильно его заваривать. Безусловно, мало кто сможет воспроизвести в домашних условиях аутентичную китайскую чайную церемонию. Однако основные моменты стоит учесть. Так, например, для заваривания настоя нужно использовать исключительно чистую фильтрованную или бутилированную воду, глиняную посуду и качественный чай. Стоит учесть, что лапсанг сушонг – это сильнодействующий и достаточно крепкий напиток, поэтому для создания настоя нужно взять не более 1 чайной ложки листьев на каждую чашку воды. Также стоит помнить: чем выше температура воды, тем крепче будет настой. Время заваривания чая – около 8 минут, после чего чайник должен находиться в тепле. Одни и те же листья можно использовать до 4 раз.

В качестве дополнения к чаю отлично подойдет домашняя выпечка, вяленное мясо и сыр. А вот сахар в напиток лучше не добавлять.

Даже если вы не поняли всю прелесть этого напитка с первого раза, все же попробуйте его снова, раскройте его, уловите его суть и, кто знает, возможно чай Лапсанг Сушонг станет вашем любимым чаем?